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夜市——伊犁人的美食天堂

2019-08-22 11:18 伊犁日報  

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中華的美食文化豐富多彩,其中最熱鬧的當屬夜市了。夜市最早出現在唐代,到了宋代逐漸發展完全。夜晚,街道燈光雖然灰暗,但夜市里卻流光溢彩。人們逛夜市最主要的目的是品嘗當地的特色小吃,因此,夜市也最能集中展現一個地方的美食。

新疆被譽為美食的天堂,烤羊肉串、烤雞、烤魚、烤包子,拉條子、大盤雞、椒麻雞、抓飯、面肺子、涼粉涼皮……各種琳瑯滿目、讓人垂涎欲滴的特色小吃,集中在城市各處的夜市上。

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夜市這個詞,生活在伊犁的人是再熟悉不過了。下班后獨自趁著夜色緩步前往夜市,或是三五好友相約夜市大快朵頤。夜市早已成為伊犁人生活中不可或缺的一部分。在伊寧市絲路之光夜市、漢人街夜市、一號大院夜市、花城老夜市,每當夜幕降臨,夜市燈火通明起來,攤主們的吆喝聲和食客們的歡聲笑語把夜市攪得熱鬧非凡,前來覓食的游客把夜市擠得水泄不通。

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在很多伊犁人的記憶里,夜市是個奇妙的存在。它不僅僅能滿足深夜里饑腸轆轆的腸胃,還留下了人們舉杯共飲時的青春回憶以及肝膽相照的友誼。這是城市長久形成的飲食習慣和文化,更是城市記憶的生動縮影。( 文/圖 記者 孫藝男)

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責任編輯:張東

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